लजीज और शाही पकवान है शीर खुरमा

शीर खुरमा एक लजीज और शाही पकवान है। शीर का मतलब होता है दूध खुरमा या कोरमा यानी कि सूखे मेवे का मिश्रण। इसमें खेापरा, छुहारा, बादाम, काजू, किशमिश आदि शामिल रहते हैं। इसे मीठे दूध में भीगी सिवइयों परसजाया जाता है। आइये जानते हैं शीर खुरमा बनाने की विधि को... सामग्री
4 टीस्पून मक्खन
40 ग्राम काजू
40 ग्राम बादाम
100 ग्राम सेवई
300 ग्राम चीनी
200 मिली पानी
1.5 लीटर दूध
1 टीस्पून इलायची पाउडर
40 ग्राम खजूर
बीज निकाल हुआ और कटा हुआ।
शीर बनाने की विधि को...

बनाने की विधि-एक पैन में आधा मक्खन गर्म करें और काजू व बादाम सुनहरा होने तक तल लें। इसे पैन से निकालकर एक तरफ रख दें। बचे हुए मक्खन में सेवइयां डालकर सुनहरा होने तक तल लें। फिर आंच से हटा दें। पानी और चीनी को एक साथ मिलाकर कम आंच पर चाशनी तैयार करें। दूध को तब तक उबालें, जब तक पकाएं, जब तक दूध गाढा ना हो जाए। फिर इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तले हुए काजू-बादाम और खजूर सजाकर गर्म सर्व करें।

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