हैल्दी अंकुरित बाजरा खिचडी का स्वाद

सर्दी के मौसम में उम्दा स्वाद की ललक बढ जाना एक आम सी बात है, पर ऎसे में स्वास्थ्य का ध्यान रखना भी अतिविशिष्ट है, इसलिए आपके स्वाद और हेल्थ का ध्यान रखते हुए हम पेश कर रहे हैं कुछ लजीज व्यंजन। सामग्री-
बाजरा 2 कप
मूंगदाल 1 कप
फ्रेंच बींस कसे हुए 25 ग्राम
हरी मटर उबली 25 ग्राम
लौकी कसी हुई 25 ग्राम
पालक कसी हुई 50 ग्राम
जीरा 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
देसी घी 1 चम्मच
सेंधा नमक स्वादानुसार।
बनाने की विधि- मूंगदाल को गर्म पानी में 5 घण्टे तक भीगो दें। अंकुरित हो जाने के बाद मूंगदाल कोपानी सेअलग करें। अब सभी सब्जियों को 10 मिनट तक उबाल कर अलग रख दें। अब एक अलगपैन में 5 कप पानी डालकर उबाल लें। अब इसमें बाजरा मिलाकर लगभग 30 मिनट तक आधपका होने के बाद इसमें अंकुरित मूंगदाल, सेंधा नमक, हल्दी पाउडर डालकर 20 मिनट तक पकाएं। बाजरा और मूंगदाल पकने के बाद आंच पर से उतार लें, फिर इस मिश्रण में उबली हुई सब्जियां और घी मिला लें। अब इसे दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें।