सेहत का शॉर्टकट-कढी विद स्प्राउट:Kadhi with sprouts

स्वाद के साथ-साथ सेहत से भरपूर यह अंकुरित कढी हैल्थ के लिए पौष्टिक आहार का शॉट कट है। सामग्री-
1 कप अंकुरित मूंग
3 बडे चम्मच बेसन
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 1/2 कप खट्टा दही
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच हरीमिर्च का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच मेथीदाना
नमक स्वादानुसार
2 बडे चम्मच धनियापत्ती बारीक कटी।
तडके के लिए सामग्री-
1 छोटा चम्मच राई
7-8 करीपत्ते, हींग चुटकी भर
�2 सूखी लालमिर्चें
4 लौंग
दालचीनी का 1 इंच टुकडा।
बनाने की विधि-अंकुरत मूंग को 1 कप पानी के साथ प्रेशरकुकर में 1 सीटी आने तक उबाल लें। दही में बेसन, हल्दी पाउडर, नमक, अदरकहरीमिर्च का पेस्ट और 3 कप पानी मिला कर हैंड मिक्सर से चर्न करें। एक नॉनस्टिक कडाही को गरम कर के उसमें जीरा व मेथी भुनें फिर दही वाला मिश्रण डालकर कढी गाढा होने तक पकाएं। इसमें उबली अंकुरित मूंग डालें। तडके के लिए 1 चम्मच को गरम कर उसमें राई, सूखी लालमिर्च, लौंग, दालचीनी व करीपत्ता भूनें। जब खुशबू आने लगे तो हींग डाल कर कढी में तडका लगा दें। ऊपर से धनियापत्ती डालें। बिना तेल के स्वादिष्ठ व पौष्टिक कढी तैयार है।