जायकेदार भिंडी बेसन मसाला-Bhindi Besan Masala

जायका भारत में खूब लोकप्रिय है। इसीलिए हम आपके लिए लेकर आए हैं कुछ खास जायकेदार ताकि आप बडों के साथ-साथ बच्चों का भी मन मोह सकें। सामग्री
1 किग्रा भिंडी
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच अमचूर
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
2 छोटे चम्मच बेसन
तलने के लिए तेल
2 हरी मिचें लम्बाई में कटी।
बनाने की विधि- भिंडी साफ करके दोनों किनारों से काट कर चार-चार फांकें करें। चौडी प्लेट में फैलाकर नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर बुरकें। इसी तरह सारी भिंडियों पर सूखा बेसन बुरकें। भिंडियों के दो हिस्से करें। कडाही में तेल गर्म करें। धुआं निकलने लगे तो एक हिस्सा भिंडियां डालें। कांटे से हिलाती रहेँ। ध्यान रहे भिंडियां एक-दूसरे के साथ चिपके नहीं। सुनहरी और कुरकुरी होने पर तेल से निकालें और बाकी बची दूसरा हिस्सा भिंडियां डालें। हरी मिर्चो से सजाकर चपाती या परांठे के साथ गर्म-गर्म कुरकुरी भिंडी परोसें।