केसर मखाना खीर रेसिपीज से बात बन जाएगी...Kesar Phool Makhana Kheer Recipe

नई नवली दुल्हन को जब ससुराल में पहले बार कुछ मीठा बनाना होता है तो हम आज यहां कुछ खास और आसान केसर मखाना खीर रेसिपीज लेकर आये हैं। सामग्री-
मखने 50 ग्राम
फुल क्रीम मिल्क 1 लीटर छुहारे 4 नग
बादाम 8 नग
बारीक कतरा पिस्ता 2 छोटा चम्मच
केसर 10-12 धागे
गुलाबजल 1/2 छोटा चम्मच
मिल्क पाउडर 8 बडा चम्मच
छोटी इलायची चूर्ण 1/2 छोटा चम्मच
घी 2 बडा चम्मच चीनी स्वादानुसार और भुने काजू के 6 नग।

बनाने की विधि- छुहारेें को रात में थोडे से पानी में भिगो दें ताकि फूल जाएं। बादाम को भी अलग पानी में भिगो दें। मखानों को एक नॉनस्टिक कडाही में घी गरम करके धीमी आंच पर कुरकुरे होने तक भूनें। एक काप मखाने अलग करके बचे मखाने को दो-दो टुकडे करें। अलग-अलग किये मखानों को मिक्सी में मोटा-मोटा पीस लें। दूध उबालें। आंच धीमी करके दस मिनट उबलने दें। इसमें मखाने कटे हुए व पाउडर दोनों डाल दें। छुहारों की गुठली निकाल कर छोटा-छोटा काटें और उस भी दूध में डाल दें। केसर के धागों को गुलाबजल में 10 मिनट भिगोकर घोट लें। जब खीर गाढी होने लगे तो उसमें बादाम काट कर डालें, इलायची चूर्ण और चीनी भी डालदें। जब चीनी घुल जाय तो गैस बंद करके खीर को सर्विग बाउल में पलटें और बारीक कटा पिस्ता और काजू से सजाकर सर्व करें