सुबह के नाश्ते में खाएं टेस्टी साबूदाने की खिचड़ी, सारा दिन रहेंगे हेल्दी

साबूदाना खिचड़ी एक पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो विशेष रूप से व्रत और उपवास के दौरान बनाया जाता है। यह खिचड़ी साबूदाना, आलू, और मसालों के साथ बनाई जाती है और इसका स्वाद बहुत ही अनोखा और स्वादिष्ट होता है। साबूदाना खिचड़ी में साबूदाना का क्रंची टेक्सचर और आलू की मुलायमता एक अद्वितीय संयोजन बनाते हैं जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। इसके अलावा, इस खिचड़ी में उपयोग किए जाने वाले मसाले जैसे कि जीरा, धनिया, और लाल मिर्च इसके स्वाद को और भी बढ़ाते हैं। साबूदाना खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि यह सेहतमंद भी है।
सामग्री

1 कप साबूदाना
2 मध्यम आलू, उबले और मैश किए
1/4 कप घी या तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच राई
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

विधि

साबूदाना को भिगोने के लिए, एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसमें साबूदाना डालें। साबूदाना को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें ताकि वह नरम हो जाए। भिगोने के बाद, साबूदाना को छान लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

एक पैन में घी या तेल गरम करने के लिए, एक मध्यम आंच पर पैन को रखें और उसमें घी या तेल डालें। जब घी या तेल गरम हो जाए, तो जीरा और राई डालें और उन्हें चटकने दें।

जब जीरा और राई चटकने लगें, तो हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला पाउडर डालें। इन मसालों को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें 1-2 मिनट तक पकाएं।

मैश किए आलू डालने के लिए, एक अलग बर्तन में आलू को मैश करें और उसमें नमक और हरा धनिया मिलाएं। मैश किए आलू को पैन में डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।

भिगोया हुआ साबूदाना डालने के लिए, साबूदाना को पैन में डालें और उसे अच्छी तरह मिलाएं। साबूदाना को 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि वह आलू और मसालों के साथ अच्छी तरह मिल जाए।

नमक और हरा धनिया डालने के लिए, नमक और हरा धनिया को पैन में डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। नमक और हरा धनिया को 1 मिनट तक पकाएं ताकि वे साबूदाना और आलू के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।

नींबू का रस डालने के लिए, नींबू का रस को पैन में डालें और उसे अच्छी तरह मिलाएं। नींबू का रस को 1 मिनट तक पकाएं ताकि वह साबूदाना और आलू के साथ अच्छी तरह मिल जाए।

साबूदाना खिचड़ी को गरमा गरम परोसने के लिए, साबूदाना खिचड़ी को एक प्लेट में निकालें और उसे गरमा गरम परोसें। साबूदाना खिचड़ी को आप अपने पसंदीदा चटनी या रायते के साथ परोस सकते हैं।

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