स्पेशल बालूशाही मजा लें-Balushahi

दीवाली के सुहाने मौसम में मजा लें स्पेशल बालूशाही का। आप चाहे तो घर ही इस बना कर खान सकती हैं।
सामग्री-
मैदा1/2 किलो
सोडा खानेवाला चुटकी भर
दही 100 ग्राम
घी तलने के लिए।

चाशनी बनाने के लिए-
पानी 4 कप
चीनी 2 कप
इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच।

बनाने की विधि- पानी में चीनी डालकर दो तार की चाशनी बनाएं व इसमें इलायची पाउडर मिलाएं। मैदे में सोडा, व हल्का-सा घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसे दही की सहायता से गूंध लें और मलमल के कपडे से ढककर 5 मिनट के लिए रख दें। फिर इसके छोटे-छोटे गोले बनाकर चपटाकर लें। कडाही में घी गर्म करें और इसको डालकर धीमी आंच पर तलें। फिर इसे चाशनी में डालें। ठंडा होने पर सर्व करें।