जायका अकबरी मटन करी का

खास मुगलई व्यंजनों से खाने का जायका बढाएं। सामग्री-

500 ग्राम मटन
12-10 छोटे आलू
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च चीरा लगायी हुई
1 कप भुने प्याज का पेस्ट
1 कप टमाटर कसा हुआ
1/2 कप टमाटर प्यूरी
5-6 लौंग कुटी हुई
साबुत हरा धनिया और छोटे कप पानी।

मसाले-
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चममच जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1/2 छोटा चम्मच मीट मसाला
3 बडे चम्मच देसी घी।

बनाने की विधि- कुकर में देसी घी गरम करें। खडे मसाले चटकाएं। हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर मसाले का रंग बदलने तक भूनें। भुने प्याज का पेस्ट डालें। टमाटर और टमाटर प्यूरी डालें व तेल छोडने तक भूनें। इसमें मसाले डालें। मटन डाकर 10 मिनट तक भूनें। चार कप पानी डालें। कुकर में एक सीटी आने दें और 5 मिनट तक धीमी आंच में पकने दें। आंच सेउतार करप्रेशर कुकर का ढक्कन खोल कर 10 मिनट तक और पकाएं। गे्रवी गाढी होने पर आंच से उतारें और गरम परांठे के साथ सर्व करें।