एरैचिनी बॉल्स का स्वाद-Aracini Balls Recipe

मॉनसून सीजन में यदि आप चाहते हैं कुछ मेजेदार खाने का तो एरैचिनी बॉल्स का लुफ्त उठाएं। सामग्री
20 मिली ऑविल ऑयल
25 ग्राम प्याज कटा हुआ
10 ग्राम लहसुन कटा हुआ
250 ग्राम अरबोरियो राइस
500 मिली वेजेटेबल स्टॉक
50 ग्राम पारमेजन चीज
नमक मिर्च स्वादानुसार
2 अंडे वैकल्पिक
100 ग्राम ब्रेड क्रम्स
रिफाइंड ऑयल
तलने के लिए।
स्टफिंग के लिए
150 ग्राम मोजारेला चीज
कद्दूकस किया हुआ
250 ग्राम हैलैपिनो कटी हुई
25 ग्राम सन ड्राइड टोमैटो कटा हुआ
2 टीस्पून चिली फ्लेक्स पौस के लिए-
200 मिली मायोनीज
50 ग्राम सन डा्रइड टोमैटो पेस्ट
1 टीस्पून चिली फ्लेक्स।

बनाने की विधि- एक पैन में ऑयल गरम करें। प्याज और लहसुन डालकर हल्का भूनें। चावल डालकर कुछ समय तक चलाएं, धीरे-धीरे वेजेटेबल स्टॉक डालते हुए चावलों के नर्म होने तक पकाएं। पारमेजन चीज डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोडे चावल लें और इनके बीचोंबीच स्टफिंग रख कर इसे ऎसे गोलों का आकार दें कि स्टफिंग चावलों के बीच ढंक जाएं। इस पर ब्रेड क्रम्स की पर्त चढाएं। इन बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। सौस के लिए मायो को फेंटें। सन ड्राइड टोमैटो पेस्ट व चिली फ्लेक्स डालकर इसे कुछ देर तक पकाएं। बॉल्स को सौस के साथ सर्व करें।