अगर झटपट बनाना चाहते है कोई टेस्टी डिश तो बनाएं आलू बैंगन का ये चोखा

हम सभी को स्वादिष्ट खाना तो बहुत पसंद होता है लेकिन उसे बनाने के लिए लगने वाली मेहनत हमें अच्छी नहीं लगती, इसलिए हम आज आपके लिए लाए हैं एक ऐसी पारंपरिक डिश जिसका स्वाद तो अच्छा है ही और बनाने में मेहनत भी कम लगेगी।  उस डिश का नाम है चोखा जो बनता है आलू और बैंगन से।  इस रेसेपी को बनाने के लिए ज्यादा सामान की भी जरूरत नहीं है।   सामग्री बैंगन – 2 आलू – 4-5प्याज – 2टमाटर – 1लहसुन  – 1हरी मिर्च – 3-4अदरक कटा – 1 टी स्पूनहरा धनिया – 1/4 कपतेल – 2 टी स्पूननमक – स्वादानुसार
चोखा बनाने की विधिइस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से उबालने के लिए गैस पर रख दें।  जब तक आलू उबले तब तक आप बैंगन को अच्छी तरह से धोकर उसमें घी लपेटे और उसमें कुछ चीरे लगाकर गैस पर भूनें।  बीच-बीच में उसे पलटते रहें।  जिससे बैंगन जले नहीं।  जब बैंगन पक जाए तब उसके और आलू के छिलके उतार कर दोनों को अच्छी तरह मैश कर लें। इसके बाद आप प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें।  उसके बाद गैस पर कढ़ाही चढ़ाकर थोडा सा तेल गर्म होने के लिए रखें।  तेल जब हल्का गर्म हो जाए तब उसमें जीरा और बारीक कटी प्याज और हरी मिर्च डालें और हल्का सुनहरा होने तक भुन लें।  फिर लहसुन और अदरक को कूटकर बारीक़ करके कढ़ाही में डालकर थोड़ी देर भुन लें। फिर बारीक कटी हुई टमाटर को भी कढ़ाही में डालें और साथ ही पसंद अनुसार मसालें और नमक पर अच्छी तरह गलने तक पका लें।  ध्यान रहे कि टमाटर पूरी तरह से सूख न जाए।  फिर उसमें मैश किए हुए आलू और बैंगन डालकर अच्छी तरह मिला लें ।  फिर उन्हें अच्छी तरह से धीमी आंच पर 3-5 मिनट के लिए पका लें।  फिर उसमें बारीक़ कटा धनिया डालकर गार्निश करें और रोटी के साथ सर्व करें।  वैसे इस चोखे को बिहारी डिश लिटी के साथ भी खाया जाता है।   

#घरेलू उपाय से रखें पेट साफ