लखनवी स्पेशल लखनवी चिकन कोरमा

विधि- 1-सबसे पहले चिकन के पीस धो कर पानी छान लें।
2-पैन में घी या तेल गरम करें, उसमें प्‍याज के स्‍लाइस काट कर डालें।
3-जब प्‍याज ब्राउन हो जाए तब उसे मिक्‍सी में डालें और साथ ही थोड़ा सा पानी मिक्‍स करें। अब मिक्‍सी चला कर प्‍याज का गाढा पेस्‍ट तैयार करें और निकाल कर रखें। अब उसी पैन में हरी इलायची और लौंग डाल कर चलाएं।
4- फिर चिकन के पीस डाल कर मध्‍यम आंच पर 5 मिनट पकाएं। अब इस चिकन पीस को एक प्‍लेट पर निकाल कर किनारे रखें। अब उसी तेल में धनिया पावडर, अदरक, लहसुन पेस्‍ट, हल्‍दी पावडर और लाल मिर्च पावडर डाल कर 3 मिनट पकाएं।
5-अब इसमें फ्राई किये चिकन को वापस डालें और 5 मिनट पकाएं। इसके बाद इसमें फ्राई किये प्‍याज का पेस्‍ट तथा दही डाल कर मिक्‍स करें।
6-उसके बाद नमक डाल कर आंच धीमी कर के 20 मिनट पकाएं।
7-अब थोड़ा सा पानी डाल कर आंच धीमी करें और पैन को ढंक दें।
8- जब चिकन पक जाए तब उसमें गरम मसाला पावडर डाल कर मिक्‍स करें, गैस ऑफ कर दें।
9-अब 10 मिनट के बाद ढक्‍कन खोलें और सर्व करें।