परिवार वालों को बनाकर खिलाएं मटर की खस्ता कचौड़ी, जानिए बनाने की विधि

मटर की खस्ता कचौड़ी एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी व्यंजन है जो परिवार वालों को खूब पसंद आएगा। इस कचौड़ी को बनाने के लिए मटर, आटा, और मसालों का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, मटर को उबालकर मैश कर लें और फिर इसमें आटा, मसाले, और तेल मिलाकर एक गूंथ लें। इस गूंथ को छोटे-छोटे गोल आकार में बनाएं और फिर इन्हें तलकर क्रिस्पी बनाएं। मटर की खस्ता कचौड़ी को आप चाय, कॉफी, या अपने पसंदीदा डिप के साथ परोस सकते हैं। यह कचौड़ी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक अच्छा स्नैक भी है।
सामग्री

2 कप आटा
1/2 कप मटर
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच अजवायन
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच घी
पानी

विधि
एक बड़े प्याले में आटा, नमक, और घी मिलाएं। आटा और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसमें घी डालें। घी को आटे में अच्छी तरह से मिलाएं ताकि आटा नरम और चिकना हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट का समय लगता है।

धीरे-धीरे पानी डालकर आटा गूंथ लें। आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। आटा गूंथने की प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। आटा गूंथने के बाद, इसे 10-15 मिनट तक रख दें ताकि यह सेट हो जाए।

एक पैन में तेल गरम करें और इसमें जीरा, अजवायन, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालकर भुन लें। तेल गरम करने के बाद, इसमें जीरा, अजवायन, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक भुनने दें।

इसमें मैश किए हुए मटर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। मैश किए हुए मटर को इसमें डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाने दें।

आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और इन्हें गोल आकार में बेल लें। आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और इन्हें गोल आकार में बेल लें। आटे को बेलने के लिए, एक बेलन का उपयोग करें और आटे को गोल आकार में बेल लें।

बेले हुए आटे पर मटर का मिश्रण रखें और इसे चारों ओर से मोड़कर कचौड़ी का आकार दें। बेले हुए आटे पर मटर का मिश्रण रखें और इसे चारों ओर से मोड़कर कचौड़ी का आकार दें। कचौड़ी को बनाने के लिए, आटे को चारों ओर से मोड़कर एक कचौड़ी का आकार दें। एक पैन में तेल गरम करें और इसमें कचौड़ी को तल लें। एक पैन में तेल गरम करें और इसमें कचौड़ी को तल लें।

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