घर पर बनाएं रसीले दही भल्ले, हलवाई जैसा लगेगा स्वाद

घर पर बने हलवाई जैसा दही भल्ला बनाने के लिए, सबसे पहले उड़द दाल को भिगो दें और फिर उसे पीस लें। इस पेस्ट को एक बड़े चम्मच में लें और उसमें बेकिंग सोडा, नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को एक गहरे तले वाले पैन में गरम तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें। इसके बाद, दही को एक बड़े चम्मच में लें और उसमें जीरा, काली मिर्च, धनिया पत्ती और नमक मिलाएं। इस दही को तले हुए भल्लों पर डालें और ऊपर से चाट मसाला, जीरा और धनिया पत्ती छिड़कें। इससे घर पर बने हलवाई जैसा दही भल्ला तैयार हो जाएगा। अगर आपको भी घर पर हलवाई जैसा दही भल्ला बनाना है तो आपको सैफ संजीव कुमार की रेसिपी से जरूर ट्राई करना चाहिए खाने में बहुत स्वादिष्ट लगेगा।
सामग्री

1 कप उड़द दाल
1/2 कप दही
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
दही की चटनी और चाट मसाला सजाने के लिए

विधि

उड़द दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो देने से दाल के अंदर के स्टार्च को तोड़ने में मदद मिलती है, जिससे दाल को पीसने में आसानी होती है। इसे भिगोने के लिए एक बड़े बर्तन में दाल को डालें और उसमें पानी डालकर रख दें।

भिगोयी हुई दाल को पीसने के लिए एक मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करें। दाल को पीसने के बाद, उसे एक बड़े बर्तन में निकालें और उसमें आवश्यक मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले एक समान रूप से मिल जाएं।

मिश्रण में जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाने से दही भल्ले को एक अच्छा स्वाद मिलता है। इन मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले एक समान रूप से मिल जाएं।

मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, उसे छोटे-छोटे भल्ले बनाने के लिए तैयार करें। भल्लों को बनाने के लिए, मिश्रण को अपने हाथों में लें और उसे एक गोल आकार में बनाएं। इसी तरह से सभी भल्ले बनाएं।

एक कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए, उसमें तेल डालें और उसे मध्यम आंच पर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें भल्ले डालें और उन्हें सुनहरा होने तक तलें।

भल्लों को सुनहरा होने तक तलने के लिए, उन्हें बार-बार पलटना होगा। इससे भल्ले समान रूप से पकेंगे और सुनहरे हो जाएंगे।

तले हुए भल्लों को एक प्लेट में निकालने के बाद, उन्हें दही की चटनी और चाट मसाला से सजाएं। इससे दही भल्ले को एक अच्छा स्वाद और आकर्षक रूप मिलेगा।

दही भल्ले तैयार होने के बाद, उन्हें परोसने के लिए तैयार करें। दही भल्ले को आप चाय, कॉफी या अन्य पेय के साथ परोस सकते हैं।

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