मकर संक्रांति पर इस तरह बनाएं, खिचड़ी हमेशा याद रहेगा स्वाद

मकर संक्रांति की खिचड़ी एक बहुत ही स्वादिष्ट और पारंपरिक व्यंजन है। यह खिचड़ी मकर संक्रांति के अवसर पर बनाई जाती है, जो कि एक महत्वपूर्ण हिंदू त्योहार है। इस खिचड़ी में चावल, मटर, और उड़द दाल को मिलाकर पकाया जाता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बन जाता है। मकर संक्रांति की खिचड़ी को अक्सर घी और मसालों के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह खिचड़ी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह एक पारंपरिक और सांस्कृतिक महत्व भी रखती है।
सामग्री

चावल
मूंग दाल
उड़द दाल
तेल
घी
जीरा पाउडर
हल्दी पाउडर
मसाला
धनिया पाउडर
काली मिर्च
हींग
नमक
पानी

विधि

चावल, मूंग दाल, और उड़द दाल को अलग-अलग धोने से उनकी स्वच्छता और गुणवत्ता बढ़ जाती है। धोने के बाद, इन्हें 30 मिनट के लिए भिगोने से वे नरम हो जाते हैं और पकाने में आसानी होती है। भिगोने से इनमें मौजूद पोषक तत्व भी सक्रिय हो जाते हैं।

एक बड़े पैन में घी और तेल गरम करने से खिचड़ी का स्वाद और गुणवत्ता बढ़ जाती है। घी और तेल को गरम करने से वे तरल हो जाते हैं और खिचड़ी के अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मिल जाते हैं।

जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और हींग को डालने से खिचड़ी का स्वाद और गुणवत्ता बढ़ जाती है। इन मसालों को भुनने से वे अपना स्वाद और गुणवत्ता खिचड़ी में मिला देते हैं।

भिगोए हुए चावल, मूंग दाल, और उड़द दाल को डालने से खिचड़ी का गुणवत्ता बढ़ जाती है। इन्हें मिलाने से वे अच्छी तरह से मिल जाते हैं और खिचड़ी का स्वाद बढ़ जाता है।

4-5 कप पानी डालने से खिचड़ी का गुणवत्ता बढ़ जाती है। पानी को उबालने से खिचड़ी पकने लगती है और उसका स्वाद बढ़ जाता है।

नमक स्वादानुसार डालने से खिचड़ी का स्वाद बढ़ जाता है। नमक को मिलाने से वे अच्छी तरह से मिल जाता है और खिचड़ी का गुणवत्ता बढ़ जाती है।

खिचड़ी को धीमी आंच पर पकाने से उसका गुणवत्ता बढ़ जाती है। धीमी आंच पर पकाने से खिचड़ी अच्छी तरह से पक जाती है और उसका स्वाद बढ़ जाता है।

ताज़ा धनिया पत्ती से सजाने से खिचड़ी का स्वाद और गुणवत्ता बढ़ जाती है। गरमा गरम परोसने से खिचड़ी का स्वाद और गुणवत्ता बढ़ जाती है और वह अधिक स्वादिष्ट लगती है।

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