मुंह मीठा कीजिए केसर बर्फी से-Kesar Barfi

त्योहारों के मौसम में मुंह मीठा कीजिए कुछ ट्रेडीशनल केसर बर्फी से । सामग्री-

काजू 500 ग्राम
कंडेंस्ड मिल्क 1/2 कप
केसर 1/2 कप
केसर 1/2 छोटा चम्मच
नारंगी रंग 1/4 छोटा चम्मच
चांदी का वर्क सजाने के लिए।

बनाने की विधि- काजू को पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें, पानी निकालकर काजू बारीक पीस लें। एक कडाही में काजू को भूनना शुरू करें, कुछ समय बाद उसमें कंडेस्ड मिल्का डाल दें और लागकर तब तक चलाते रहें जब तक वह किनारे ना छोडने लगे। अब इसमें केसर व नारंगी रंग अच्छे से मिला लें, फिर एक बटर पेपर रख कर उस पर यह मिक्चर डाल दें और दूसरा पेपर उस पर रखकर बेलन से रोल करें। जब वह जमकर सख्त हो जाए तो उसके स्लाइस काट लें और ऊपर से वर्क लगा दें या काटने से पहले भी वर्क लगा सकते हैं।