कुल्फी के इतने स्वाद मजेदार लेना चाहेंगे आप...

बनाने की विधि- सबसे पहले आप 1 बाउल लीजिये, उसमें 2 चम्मच ठंडा दूध और कॉर्न फ्लोर डालकर मिश्रित कीजिये, ध्यान रखना है कि गठाने ना रहे जाये। एक पैन में दूध डालकर उबालिये। जब दूध अच्छे उबलने लग जाए, तब आंच को कम पर करके दूध को उबालिये। दूध 600 मी.ली. तक रह न जाए, तब तक उबालिये। अब बादाम और पिस्ता को दरदरा पीस लीजिये। उबले हुए दूध में चीनी डालकर हिलाइये। जब चीनी पूरी तरह दूध में गुल जाए, तब उसमें कॉर्न फ्लोर वाला दूध का मिश्रण डालकर लगातार चलाते रहें। गठाने न हरे उसका विशेष ध्यान रखें। अब इसमें मावा, पीसी हुई बादाम और पिस्ता पाउडर 1 से 2 मिनट तक उबालकर गैस को बंध कर दीजिये। इसमें इलायची पाउडर डालकर मिश्रित कीजिये और दूध को ठंडा होने दीजिये। अब इसमें केवडे का पानी मिलाइए। जब यह दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए तब इसे कुल्फी के सांचे में डालकर 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दीजिए। जबकुल्फी जम जाए तब इसे चाकू की सहायता से बाहर निकालिए और परिवार संग ठंडी-ठंडी मावा कुल्फी का मजा लीजिए।

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