लजीज मशरूम बिरयानी- Mushroom Biryani

वेलेंटाइन डे के मौके पर घर में अपनों के लिए खास पकवान बनाएं। स्वाद की रौनक सभी के चेहरे पर देखें और अपने लिए तारीफें बटोरें। सामग्री-
1/2 किलो बटन मशरूम गरम पानी में साफ किए हुए
�1 किलो बासमती चावल
�3-4 प्याज फ्राई किए हुए
�4 बडे चम्मच देसी घी
�1 टुकडा दालचीनी
�5 छोटी इलायची
�1/2 छोटा चम्मच शाही जीरा
�1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
�1 कप दही
�2 बडे चम्मच ताजा पोदीना
�1 नींबू का रस
�1 बडा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
�5 चीरा लगी हरी मिर्च
�1 छोटा चम्मच केसर और नमक।

बनाने की विधि-: मशरूम में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, शाही जीरा, पोदीना के पत्ते और नमक मिलाएं। मेरी नेट करने के लिए आधा घंटा अलग रखें। अन्य पैन में चावल से दो गुना पानी, केसर, छोटी इलायची, दालचीनी व नमक डाल कर उबालें। चावल में मेरी नेट किए हुए मशरूम डालकर कुछ मिनट तक पकाएं। घी डालें। हरी मिर्च, केसर और नींबू का रस डालें। आंच धीमी करें। पैन को सिल्वर फॉइल से लपेट कर 15 मिनट तक दम पर पकाएं। रायते के साथ सर्व करें।