शाही स्वाद में पोहा खीर-Poha kheer recipe

पोहे से बनी खीर बहुत ही जल्दी और बडी ही आसानी से बन जाती है और उतनी ही टेस्टी व हैल्दी बनती है, जितनी की चावल की खीर। इससे बनाने में 15 से 20 मिनट का समय लगता है। सामग्री-:
1 बाउल पोहा
1 लीटर दूध
250 ग्राम शक्कर
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
थोडे से मिक्स काजू-बादाम
1-1 चुटकी खानेवाला पीला रंग।
बनाने की विधि- पोहा खीर बनाने के लिए दूध को किसी भारी तले के बर्तन में डालकर गरम करने लिये रख दीजिए। दूध में उबाल आने पर गैस को धीमी कर दीजिए, उबलते दूध में पोहा डाल दें और आंच को धीमा कर दें कम आंच पर पकने दीजिए और हर 2-3 मिनट में इसे चलाते रहें ताकि खीर तले से से लग कर जले नहीं। इसे तब तक पकाएं जब तक की पोहा फूल कर दूध में साथ एकसार न हो जाए। खीर में मेवे डाल दीजिए। खीर को अच्छी तरह चम्मचे को बर्तन के तले में ले जाते हुये चलाइये, मेवे मिक्स कर लीजिए, खीर को गाढा होने तक पकाइये। जब पोहा और सारे मेवे अच्छी तरह से मिक्स होकर एकसार हो जाएं तब इसमें चीनी मिला दीजिए और खरी को 1-2 मिनट तक या चीनी घुलने तक और पका लीजिए। खीर में इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिये। लगभग 15-20 मिनट में खीर बन जाती है। पोहा खीर बन कर तैयार है आंच बंद कर दीजिये और खीर को प्याले में निकाल लीजिये कटे हुए मेवे ऊपर से डालकर सजाईये।