यम्मी-यम्मी Royal Falooda

फालूदा ठंडा और भारतीय लोकप्रिय पेय है। ये परंपरागत रूप से यह मिश्रण दूध, पानी सिरप, सेंवई आदि के साथ बनाया जाता है। यह गर्मी के मौसम के लिए एकदम परफेक्ट डिश है। सामग्री-:
कस्टर्ड मिल्क बनाने के लिए-डेढ टेबलस्पून कस्टर्ड पाउडर
 2 ग्लास 500 मि.ली दूध।

अन्य सामग्री-:
1/4 कप रोज सिरप
2 टेबलस्पून सब्जा
थोडा-सा फालूदा सेव रेडीमेड
2 स्कूप वेनीला आईस्क्रीम।
गार्निशिंग के लिए-:चेरी, टूटी-फ्रूटी और मिक्स ड्रायफ्रूट्स सभी थोडी-थोडी मात्रा में।
 
विधि-कस्टर्ड मिल्क बनाने के लिए-:दूध को पैन में गरम करके कस्टर्ड पाउडर मिलाकर गाढा होने तक लगातार चलाते रहें। आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए फ्रिज में 4-5 घंटे तक रखें।

रॉयल फालूदा बनाने के लिए-: ग्लास में ठंडा कस्टर्ड मिल्क डालकर रोज सिरप डालें। उसके बाद सब्जा और फालूदा सेव डालें। ऊपर से नेनीला आईस्क्रीम डालें। चेरी, टूटी-फ्रूटी और ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।