शाही स्वाद में शीरमाल-Sheermal Recipe

शीरमाल खाने में मीठी होती हैं यह एक तरह की रोटी होती है। जो मैदे, दूध और शक्कर से बनी होती है। यह ज्यादातर मुस्लीम त्यौहार व शादियों में खाने के लिए बनाई जाती है। इससे बनाने कोई मुश्किल का काम नहीं है। सामग्री
500 ग्राम घी
1 किलो शद्ध घी
3 किलो मैदा
1 ग्राम केसर स्वादानुसार नमक
100 ग्राम चीनी
4-5 बूंद इत्र
2 लीटर दूध
1 ग्राम अतिरिक्त केसर ब्रश करने के लिए।

बनाने की विधि मैदा में नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पिघला हुआ शुद्ध घी और घी, केसर। चीनी और इत्र डालकर मिलाएं। दूध डालकर नर्म आटा गूथें। इस मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बनाकर बेल लें। केसर को 200 मिली। गर्म पानी में घोल लें। केसर पानी को प्रत्येक शीरमाल पर पकाने से पहले ब्रश से लगाएं। तंदूर में पकाएं या फिर 220 डिग्री सेंटीग्रेड पर पहले से गर्म अवन में 2-3 मिनट बेक करें। निकालकर हलका दूध लगाकर दोबारा बेक करें।