गर्मियों को खुशनुमा बनाएं जलेबी विद रबडी-Jalebi With Rabri

गर्मियों को खुशनुमा बनाने और मिठास का रस घोलने के लिए जलेबी विद रबडी के साथ है।
सामग्री-
250 ग्राम मैदा
1 किलो चीनी
250 ग्राम शुद्ध घी
5 ग्राम केसर के धागे
5 ग्राम पिस्ता।

बनाने की विधि- मैदा में पानी मिलाकर तब तक फेटें जब तक कि गाढा एकसार घोल तैयार ना हो जाए। फिर इसे खमीर उठने के लिए रातभर के लिए अलग रखें। अब 500 मिली पानी में चीनी मिलाकर आंच पर चढाए और गाढी चाशनी बनाएं इसमें केसर डाल दें ताकि भीनी खुशबू और रंग दोनों आ जाए। अब एक छिछली कडाही या नॉन स्टिक पैन मेंघी डालकर गर्म करें और मैदा मिश्रण को एक छोटे से छेद किए हुए मलमल के कपडे में डालें और हाथ से घुमाकर कर कपडे को इतना कसें कि मिश्रण उस छेद से हलका बाहर आता हुआ नजर आए। अब हाथ को साधते और गोलाई में घुमाते हुए जलेबी के आकार में मिश्रण को गिराएं। मध्यम आंच पर सुनहरा व कुरकुरा करें और चाश्नी में डुबोएं। निकालकर सर्विग डिश पर रखें। ठंडी रबडी के साथ सर्व करें।