जायका शीर खुरमा का...

मीठा खाने का मन हो तो, लजीज शीर खुरमा का मजा लें। सामग्री
1-2 लौंग,
4-5 छोटी इलायची,
2 लीटर दूध,
30 ग्राम शुद्ध घी,
10 ग्राम पिस्ता के टुकडे,
10 ग्राम काजू के टुकडे,
10 ग्राम किशमिश,
5 ग्राम चिरौंजी,
10 ग्राम बादाम, 5-6 धागे केसर के, 125 ग्राम सेवइयां, 200 ग्राम चीनी।

बनाने की विधि- एक कडाही में घी डालकर गर्म करें। लौंग डालकर भूनें और बाहर निकाल दें। अब सेवइयां और चिरौंजी डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब दूध और इलायची पाउडर डालकर आंच तेज करके एक उबाल दें। गाढा होेने तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाती रहें। कटे हुए मेवों और केसर से सजाकर सर्व करें।