शाकाहारी सब्जी पुलाव

शाकाहारी पुलाव पकाने के विधि आसान और जल्दी सब्जी पुलाव को प्रेशर कुकर में पकाया जाता है। सामग्री
1 कप चावल
डेढ कप मिलीजुली सब्जियां
एक चौथाई छोटा चम्मच साबुत जीरा
1 छोटा चम्मच लहसुन बारीक कटा
1 छोटा चम्मच अदरक का रस
1 बडा चम्मच काजू का पेस्ट
2 बडे चम्मच टमाटर प्यूरी
कुछ बूंदे केवडा एसेंस
चुटकीभर जायफल का पाउडर
1 दालचीनी का टुकडा
2 इलाइची और घी।

बनाने की विधि गहरे बरतन में घी गरम कर साबुत जीरा, दालचीनी, तेजपत्ता और इलाइची चटकाएं। कटे हुए लहसुन और अदरक का रस मिलाएं। काजू का पेस्ट व टमाटर प्यूरी मिलाकर भूनें और कटी सब्जियां मिलाएं। चावल डालकर दम पर 20 मिनट तक पकने दें। केवडा एसेंस की कुछ बूंदे और जायफल पाउडर मिलाकर बरतन का ढक्कन कर दें।