मकर संक्रांति पर क्यों बनाई जाती खिचड़ी

बनाने की विधि-- - मूंग दाल और चावल साफ करके धो लें।
- आंच पर कूकर या बर्तन में घी गरम करें।
- अब घी में जीरे का तडक़ा लगाएं. फिर हरी मिर्च, जीरा, हल्दी और हींग डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकाएं।
- फिर इसमें मटर, आलू, गोभी और कटा हुआ टमाटर डालकर 4-मिनट तक भूनें।
- इसके बाद इसमें दाल और चावल डालकर मिक्स करें।
- फिर इसमें तीन कप पानी, गरम मसाला और नमक डालकर ढक्कन को बंद कर दें। कूकर में 3-4 सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें। यदि दूसरे बर्तन में बना रहे हैं 4 कप पानी मिलाएं और ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं।
- कूकर का प्रेशर खत्म हो जाए, तो ढक्कन खोल दें।
- अब मूंग दाल की खिचड़ी तैयार है। इसे दही, अचार, चटनी या रायते के साथ खाएं और खिलाएं।
- इसमें पानी थोड़ा ज्यादा रखेंगे तो खिचड़ी पतली बनेगी।

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